Пирог с капустой и яйцом: бездрожжевое тесто

Пирог с капустой и яйцом: бездрожжевое тесто

Пирог с капустой и яйцом очень прост в приготовлении и не отнимет у вас много времени. Тесто в таком пироге получается очень нежным, слегка слоеным и ароматным. 

Шефмаркет

Пирог с капустой и яйцом отлично подходит для завтрака или для полдника — со сладким чаем или теплым молоком.

На круглую разъемную форму 26см:

  • Капуста белокочанная — 1/2 небольшой капусты (желательно молодой)
  • Морковь — 2 средние шт
  • Зелень (укроп и/или петрушка) — 1 средний пучок
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Сливки (опционально) — 150ml
  • Сметана 20% — 200 грамм
  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Мука — 350 грамм (2 стакана + для припыла)
  • Разрыхлитель — 1 ч ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — 3-4 ст ложки

Кстати, если вам некуда девать оставшуюся половину кочана капусты — совместите приготовление пирога с капустой с яйцом с приготовлением тушеной по-баварски (с помидорами и сосисками). Для этого потушите целый кочан капусты с морковью (как указанное в рецепте ниже) и на шаге 7 разделите часть тушеной с морковью капусты: одну используйте для пирога с капустой, а вторую оставьте для приготовления тушеной капусты по-баварски (об этом рецепте позже).

pirog-s-kapustoj-i-yajcom_recepr prigitivleniya

Приготовление

  1. Миксером на небольшое скорости взбейте сливочное масло комнатной температуры со сметаной. Добавьте разрыхлитель и 1 щепотку соли. pirog-s-kapustoj-i-yajcom_recepr prigitivleniya
  2. Понемногу (продолжая взбивать тесто миксером или перемешивая вручную) добавляйте просеянную муку. В завершении быстро (!) перемесите тесто руками и сформируйте шар. 

    Масляное тесто не любит тепло рук, поэтому не месите его очень долго. В противном случае тесто потеряет свою воздушность и нежность

     pirog-s-kapustoj-i-yajcom_recepr prigitivleniya

  3. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике в течение примерно одного часа. Тем временем займитесь начинкой для пирога с капустой и яйцом.
  4. Два куриных яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порежьте. Зелень мелко нарежьте.
  5. Капусту мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке (это будет гораздо удобнее сделать при помощи кухонного комбайна или мясорубки со специальными насадками)
  6. В большой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте капусту и посолите ее. Капусту можно добавлять небольшими порциями. Если получается очень сухая начинка допускается понемногу добавлять горячую воду. Тушите капусту, помешивая, на среднем огне под крышкой в течение примерно 15-20 минут.
  7. Добавьте к капусте тертую морковь и готовьте еще около 10 минут. Снимите тушеную капусту с огня, оставьте капусту остывать до комнатной температуры.
  8. В остывшую начинку для пирога с капустой добавьте свежемолотый перец по вкусу, мелко рубленную зелень и яйца. Если начинка получается суховатой — добавьте сливки.
  9. Охлажденное тесто разделите на три части. Две части на основу для пирога и третья часть — для верха. Раскатайте основу для пирога и выстелите ей смазанную маслом форму, сформировав высокие бортики. pirog-s-kapustoj-i-yajcom_recepr prigitivleniya
  10. Выложите на пирог начинку. pirog-s-kapustoj-i-yajcom_recepr prigitivleniya
  11. Раскатайте оставшуюся часть теста и уложите на капустную начинку. Скрепите края верхней и нижней части пирога с капустой и яйцом. pirog-s-kapustoj-i-yajcom_recepr prigitivleniya
  12. Верхнюю часть пирога с капустой смажьте взбитым куриным яйцом и наколите ее вилкой по всей поверхности пирога.
  13. Выпекайте пирог с капустой и яйцом при температуре 165’С в течение одного часа до золотистого цвета и «сухой спички». Перед употреблением дайте пирогу постоять в течение 20 минут. pirog-s-kapustoj-i-yajcom_recepr prigitivleniya

pirog-s-kapustoj-i-yajcom_recepr prigitivleniya

Приятного аппетита!

 

Хотите получать больше рецептов и полезных советов? Присоединяйтесь!
Facebook
ВКонтакте
Telegram

 

Print Friendly, PDF & Email
Расскажите друзьям:
 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*