Утиные яйца: польза и вред, особенности приготовления

Утиные яйца – полезный продукт, который пользуется популярностью как в кулинарии, так и косметологии. Яйцо утки отличается от куриного размером – оно немного больше, а вес может варьировать от 85 до 90 грамм.

Скорлупа утиного яйца может иметь различный цвет – от белого с голубоватым, до светло-зеленого.

utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya

Утиные яйца продаются, как правило, в специализированных торговых точках или фермерских хозяйствах. Внешний вид яиц утки не столь привлекателен, как у куриных, – они всегда грязнее, поэтому перед приготовлением их лучше тщательно промыть. Более того, утиный яйца нельзя долго хранить в холодильнике, после приобретения яйца стоит употребить как можно скорее. Оптимальная для хранения утиных яиц температура – 15 -17°С.

Для яиц водоплавающей птицы характерен не очень приятный аромат и особенный вкус, что нравится не всем потребителям. При этом утиные яйца более эластичны после варки, нежели куриные.

utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya

Польза яиц утки

Утиные яйца такие же сытные и полезные, как и куриные. Однако, между этими двумя продуктами есть и отличия – утиные яйца содержат большое количество жиров и белков. Этот показатель ставит под сомнение диетическую ценность продуктов при похудении, но зато можно смело рекомендовать употреблять утиные яйца для восполнения энергозатрат организма.

Сырые яйца утки непригодны для употребления в пищу, это даже опасно для здоровья. Сырое яйцо может спровоцировать возникновение серьезных кишечных инфекций и заражение сальмонельозом. С какой бы целью вы не использовали яйца – для добавления в салат или другие блюда, их следует проварить в течение 10-15 минут, если же рецепт приготовления утиных яиц предполагает поджаривание – делать это стоит основательно.

Приготовленное утиное яйцо приносит неоценимую пользу организму, так как в составе содержит массу полезных веществ, большое количество жиров и белков, при этом стоит знать, что жиры в составе яйца преобладают:

  • Витамин A, незаменимый для органов зрения;
  • Витамин Е, необходимый для красоты волос, ногтей, здоровья кожи;
  • Фолиевая кислота, которая должна присутствовать в рационе будущих мам;
  • Витамин B, в положительном ключе воздействующий на состояние нервной системы;
  • Калий – для нормальной работы сердца и сосудов;
  • Фосфор и кальций – для костной ткани;
  • Натрий, отвечающий за водный баланс.

utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya

Вред яиц утки

Невзирая на массу достоинств, утиные яйца могут нанести вред здоровью. Перед употреблением утиное яйцо должно пройти тщательную термическую обработку! Кроме того, не следует принимать в пищу утиные яйца тем, кто стремится избавиться от лишнего веса – яйца утки не будут способствовать похудению!

Также следует учитывать, что это достаточно яйца утки — достаточно тяжелый продукт, поэтому они не рекомендованы детям до семи лет и людям, имеющим хронические или воспалительные заболевания органов пищеварения.

 

Утиные яйца в кулинарии

Яйца водоплавающей птицы широко применяются в кулинарии. Их добавляют во всевозможные салаты в отварном виде, жарят, а желток является главным ингредиентом вкусной, домашней лапши. В магазинах иногда можно приобрести майонез, в составе которого находится желток продукта.

Желток яйца утки многие хозяйки добавляют в тесто и смазывают им хлебобулочные изделия –красивая, золотистая корочка обеспечена.

Интересно! Утиное яйцо – особый деликатес на Филиппинах. Здесь его подают в отварном виде со сформировавшимся внутри зародышем, имеющим и клюв, и оперение.

Если вы не знаете, что приготовить из утиных яиц, попробуйте самый простой рецепт – вкрутую или всмятку. В первом случае продукт отваривают не менее 10 минут, во втором – 6-7 минут. Чтобы яйцо не лопнуло во время варки, воду следует хорошо подсолить. Для придания готовому блюду лучшего вкуса, предварительно яйца необходимо согреть до комнатной температура.

Все, что следует знать о приготовлении утиных яиц:

  • Утиные яйца можно употреблять в пищу только после длительной варки – 10-15 минут после закипания;
  • Охлаждать Утиные яйца следует не под холодной водой, а оставить яйца до полного остывания воды, в которой они варились. Только после этого их можно добавлять в салаты, окрошку, начинку для выпечки.
  • Не стоит готовить из утиных яиц омлеты и яичницы-глазуньи!
  • Период хранения сырого утиного яйца составляет 7 суток в прохладном, темном месте.

utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya

 

Утиные яйца в косметологии

Из утиных  яиц получаются эффективные, целебные маски для волос. Например, смешайте два желтка со столовой ложкой оливкового масла. Полученный состав нанесите на шевелюру и оставьте на четверть часа, после – смойте. Если в состав добавить немного лимонного сока, йогурта и меда, получится отменное средство против выпадения волос.

Также из таких яиц можно приготовить хорошее средство для жирной кожи. В яйцо добавьте немного белой глины. Полученный состав нанесите на кожу лица и выдержите 15 минут, после чего маску следует смыть теплой водной.

Print Friendly, PDF & Email
Расскажите друзьям:
 

4 комментария

  1. Victoria says:

    Как только вижу 90 (и пр) граММ…, сразу хочется забросить это «чтиво». И когда только люди запомнят, что граММ — это один!
    А все что свыше 4-х — это граммОВ. И жаль, что все же решилась дочитать. Что интересного(!) в том, что подают где-то-там сваренных живьем неродившихся птенцов! Что интересного??!!

  2. Victoria says:

    Еще хочется уточнить, вдруг, я не в курсе… Возможно, сейчас уже принято писАть и говорить: «90 литР, 90 километР»… И надоели ваши «верификации» по картинкам. Приходится с лупой их рассматривать. Полное неуважение к слабовидящим людям.

  3. Машенька says:

    Спасибо за ваше мнение, Victoria :)

  4. Машенька says:

    Я даже не поленилась найти ответ на вопрос «грамм или граммов». Итак, уважаемая Victoria,

    Цитирую: У слова же «грамм» возможны обе формы — и 5 грамм, и 5 граммов (соответственно 5 килограмм и килограммов). Если же такие слова употребляются вне «измерительного» контекста (иначе говоря, при них нет количественного числительного), то используется окончание -ов: жить без лишних килограммов, не хватает гигабайтов.

    Второй вариант: Форма родительного падежа мн. ч.: граммов и грамм, килограммов и килограмм. Вариант с «нулевым» окончанием – это так называемая счетная форма. Правильно: избавиться от лишних килограммов, но похудеть на пять килограмм и килограммов.

    Будут еще вопросы по грамматике — обращайтесь )

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*