Овощи-гриль под соусом из йогурта и кинзы с мятой

Размещено in ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Яркая летняя закуска из овощей-гриль под легким и освежающим соусом из йогурта, кинзы и мяты. Это еще и очаровательный завтрак в паре с апельсиновым фрешем и яичницей на ломтике темного зернового хлеба.

Приготовьте овощи-гриль под соусом из йогурта и вечером и подавайте на завтрак своим любимым в эти летние жаркие утра, разве это не кайф? Хороших выходных!!

На 2 порции нам понадобится

баклажан — 2 шт
Кабачок — 2 шт
Помидор — 1 штука
Йогурт натуральный — 200ml
Кинза — небольшой пучок
Листья мяты — горсть
Соль, перец — по вкусу
Чеснок (опционально) — 1-2 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной 1см, посолить оставить на 30мин. Промыть, обсушить, запечь под грилем или обжарить в раст.масле на сильном огне.
Кабачки почистить от кожицы, нарезать кружками и обвалять в муке с солью. Обжарить в сковороде в раст.масле.
Помидоры нарезать кружками и запечь под грилем.
Зелень мелко нарубить и смешать с йогуртом. Добавить чеснок (если вам не на работу) и перец.
Овощи-гриль уложить в банку слоями: баклажан, кабачок, помидор, периодически поливая йогуртом. Оставить на час-два или на ночь в холодильнике.
Перед подачей просто слегка встряхните банку с овощами-гриль, чтобы соус равномерно распределился.