Приготовление

1. Помидоры разрезаем пополам. Мякоть: я ее вытаскиваю, но тогда от помидорок остаются «рожки-да-ножки» и они получаются чуть более сушеные. Есть вариант мякоть не вытаскивать — помидорок будет больше и они будут чуть мягче. 
2. В отдельной емкости смешать сухие специи. Добавить черный перец.
3. Половинки помидор выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Посыпаем солью, а сверху — сухими специями. на каждую половинку — каплю оливкового масла. 
4. Противень с помидорами запихиваем в разогретую до 65-70’С духовку на режим конвекции (если режима конвекции нет, то духовку надо будет чуууть-чуть приоткрыть). Оставляем на 6 часов или больше. Главное — не пересушить. Т.е. если от помидорок остаются черные угольки — пересушили точно. Чаще готовые помидорки выглядят как сморщенные краешки и относительно нормальные сердцевинки.
5. Пока вялятся помидоры — готовим ароматное оливковое масло. Зубчики чеснока мелко нарезаем (оставляем 2-3 штуки). Свежую зелень также измельчаем. Смешиваем в отдельной емкости чеснок, зелень и масло (примерно 1 стакан). Оставляем настаиваться. 
6. Готовые помидоры достаем из духовки. 
7. Укладываем в банку слоями: слой помидор, слой зелени с чесноком и оливковым маслом. Оставленные зубчики чеснока режем напополам и кладем в банку с помидорками. Помидоры должны быть покрыты маслом полностью.