Приготовление теста

1. Смешиваем в миске размягченное сливочное масло, творог, сахар и куриное яйцо. Все взбиваем (или перетираем другим доступным способом) погружным блендером в однородную массу. В авторском рецепте предлагалось на этом этапе накрыть миску пищевой плёнкой и при необходимости хранить в таком виде до начала приготовления (если вдруг готовить решили не сразу), но не более суток. 
2. Добавляем к тесту разрыхлитель, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку.
3. Вымешиваем однородное тесто, стараясь не добавлять дополнительно муку. тесто будет немного липнуть, но совсем чуть чуть. Готовое тесто делим на 2 части, каждую скатываем в шар и убираем в холодильник на 5-10 минут. 
4. Охлажденное тесто достаем их холодильника, выкладываем на рабочую поверхность, припыленную мукой (если воспользоваться силиконовым ковриком, то муки понадобится значительно меньше, чем обычно).
5. Раскатываем каждый шар в круг диаметром 25-27 сантиметров. В оригинальном рецепте предлагался диаметр 25 сантиметров, но мне рогалики получились слишком толстыми, поэтому второй шар я раскатывала диаметром 27-28см.
6. При помощи ножа для пиццы или обычного ножа разрезаем тесто на 8 треугольников (как кусочки для пиццы). 
7. Тесто посыпаем заранее приготовленной начинкой или коричневым сахаром.
8. Из каждого треугольника скатываем рогалик, начиная с толстого края, в конце слегка придавливаем кончик рогалика, чтобы в процессе приготовления рогалик не раскрылся.
9. Рогалик слегка сгибаем в форму полумесяца и укладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, придавленным кончиком вниз. 
10. Выпекаем творожные рогалики в предварительно разогретой духовке при температуре 180’c в течение 25 минут (пока рогалики не зарумянятся).
11. Готовым рогаликам даем немного остыть. И немедленно приступаем к поеданию.