Киш: песочный пирог с сыром и брокколи

Размещено in ВЫПЕЧКА, несладкая выпечка

Киш готовить очень и очень несложно, особенно при наличии кухонного комбайна. Тесто готовится буквально за 5 минут.

Вариантом приготовления основы для киша масса, вы можете выбрать любой из предложенных нами вариантов или найти свой. Начинка тоже может быть любой. Сегодня я предлагаю сделать киш из домашнего адыгейского сыра, брокколи и яично-сливочной заливки.

Вам понадобится:

Основа для киша: 1 штука (указанных в статье ингредиентов хватит для приготовления двух основ диаметром 20см)
Брокколи: несколько соцветий
Перец сладкий: 1 шт
Сыр адыгейский: 150 грамм
Яйцо куриное: 2шт
Сливки 20 или 33%: 150 грамм
Мускатный орех: на кончике ножа
Соль: по вкусу

Приготовление:

Свежую брокколи бланшировать в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь.
Сыр натереть на крупной терке. Перец нарезать колечками, предварительно удалив семена.
В отдельной миске взбить яйца со сливками, добавить специи и тертый сыр, перемешать.
Брокколи (без воды!) выложить на готовую основу для киша, залить яично-сливочной смесью и разложить на ней сверху колечки сладкого перца.
Готовить в течение 20 минут при 180’c до румяного цвета.
Готовый киш с сыром и брокколи одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде.