Сырный пирог с кабачками: рецепт для мультиварки

Размещено in ВЫПЕЧКА, несладкая выпечка

Сырный пирог с кабачками легко приготовить в мультиварке или в духовке — это ваше спасение, когда заготовки на зиму из кабачков уже сделаны, а следующая партия молодых кабачков снова на подходе.

Или когда уже съедены оладьи с кабачками, кабачки жареные со сметаной и чесноком, кабачки тушеные, кабачки в сотне других видов, и надо что-то придумывать новое. Кстати, в каком виде вы любите кабачки? Пока думаете, я быстро пишу рецепт.

Ингредиенты:

Кабачки молодые*: 2 шт (около 500 грамм)
Лук репчатый: 1 шт
Чеснок: 2-3 зубчика
Зелень (любая по вкусу): 1 небольшой пучок
Сыр адыгейский**, имеретинский или другой мягкий сыр: 150 грамм
Яйцо куриное: 3 шт
Соль, перец: по вкусу
Мука: 180-200гр
Разрыхлитель: 5-7 грамм
Масло растительное: 1-2 ст ложки

* зрелые кабачки тоже можно использовать, но тогда их необходимо почистить и удалить семена.

** Адыгейский сыр совсем не сложно приготовить самостоятельно. Это не отнимет у вас много времени, а вкус в разы лучше магазинного сыра.

Приготовление:

Кабачки молодые тщательно помыть. Тонкую кожуру можно не срезать, толстую лучше срезать. Готовые кабачки натереть на крупной терке, присолить и оставить на 10 минут. Перед добавлением в тесто кабачки надо будет тщательно отжать.
Зелень и лук измельчить, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Сыр натереть на крупной терке.
Яйца взбить с перцем и другими специями (по вкусу).
В большой миске соединить яичную смесь и все оставшиеся ингредиенты, кроме муки (отжатые кабачки, сыр, зелень, лук и чеснок). Перемешать.
Добавить в муку разрыхлитель и добавить все в миску к тесту. Еще раз все вымешать.
Тесто для сырного пирога переложить в смазанную растительным маслом форму мультиварки или в смазанный растительным маслом противень.
Выпекать сырный пирог в мультиварке в режиме «Выпечка» около 60 минут (можно периодически открывать и смотреть, чтобы нижняя корочка не слишком засыхала). В духовке около 40-50 минут при 180’c, режим верх-низ.
В пироге много сыра, плюс кабачок дает высокую влажность тесту, поэтому пирог будет оставаться слегка густым, потом в остывшем уже виде пирог приобретет «правильную» структуру.
Подавать сырный пирог лучше всего горячим с густой деревенской сметаной :) Но, не забывайте, что и холодным виде этот сырный пирог с кабачками невероятно хорош.