Приготовление

1. В 0.5 стакана теплого молока разводим дрожжи и сахар. Закрываем стакан салфеткой и оставляем опару в теплом месте на 20 минут до появления пузырьков. 

   Как вариант, наполнить миску горячей водой и поставить стакан с опарой в нее (следите, чтобы вода не заливалась в стакан с опарой).

2. В отдельной миске смешиваем соль, оставшееся молоко, опару, 3 ст ложки подсолнечного масла и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя муку. После вымешивания формируем из теста шар, кладем в миску присыпанную мукой. Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем подходить на срок не менее одного часа.
3. Тесто делим на 6 частей (если использовали всю муку, то лучше делите тесто на 8 частей — как было указано в первоначальном рецепте), скручиваем из каждой части жгут и соединяем концы жгута, формируя бублик (склеивайте концы тщательнее, чтобы наш бублик не развалился при выпечке!) 
4. Выкладываем сформированные бейглы на противень, застеленный пекарской бумагой и присыпанный мукой. Накрываем бейглы полотенцем и оставляем на 20-30 минут. 
5. Воду с содой доводим до кипения. По очереди опускаем в кипящую воду бейглы на 30 секунд (один раз при «варке» переверните бейгл) и выкладываем их на полотенце, чтобы стекла и впиталась лишняя вода. Каждый бейгл посыпаем кунжутом или маком. 
6. Выпекаем бейглы в предварительно разогретой до 180’C духовке на противне с пекарской бумагой (желательно предварительно смазать бумагу оставшимся растительным маслом) в течение 15 минут до золотистой корочки.
7. Готовые бейглы перекладываем на решетку и даем им немного «отдохнуть» перед употреблением.