Индейка с овощным рагу

Размещено in ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Индейка с овощным рагу — диетическое и очень вкусное блюдо. При желании филе индейки можно заменить на куриное филе. Готовить индейку с овощным рагу можно в мультиварке или тушить обычным способом.

Игредиенты

Филе индейки или куриная грудка — около 600 гр
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 средняя
Кабачок — 1 большой или 2 маленьких
Сладкий (болгарский) перец — 2 шт
Помидор — 2 шт
Кинза — 1 небольшой пучок
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль и специи — по вкусу
Сельдерей (опционально) — 2-3 стебля
Перец чили (опционально) — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Индейку или куриное филе промываем. Обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на небольшие кусочки со стороной примерно 2 см
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.
Для овощного рагу моем овощи. Кабачки очищаем от кожуры, болгарские перцы — от семян. Нарезаем все овощи на кусочки со стороной 2см. Перец чили измельчаем.
Филе индейки обжариваем на сильном огне на антипригарной сковороде около 5-7 минут.

МУЛЬТИВАРКА: закладываем индейку в чашу мультиварки, закрываем крышку, включаем режим «Тушение» на 5 минут.
Вынимаем филе индейки из сковороды / мультиварки, сохраняя при этом выделившийся сок, и на нем обжариваем лук и морковь (до прозрачности лука, около 10 минут). Если сока совсем не было — можно добавить 1-2 ст.ложки растительного масла.

МУЛЬТИВАРКА: все тоже самое на режиме «Тушение». Но вместо раст.масла можно добавить немного воды.
Возвращаем филе индейки к луку с морковью. Добавляем соль и специи по вкусу. Обычно я использую черный свежемолотый перец, свежемолотую зиру и молотый кориандр. Готовим еще минуты три.
К филе индейки добавляем все нарезанные овощи. Переводим огонь на медленный и тушим ок. 40 минут, периодически помешивая.

МУЛЬТИВАРКА: все тоже самое на режиме «Тушение». Включите этот режим с самого начала. Моя мультиварка сама устанавливает время в 40 минут на этом режиме
Мелко нарезаем чеснок и кинзу. Когда индейка с овощным рагу будет готова: выключаем огонь, посыпаем индейку с овощным рагу кинзой и чесноком, перемешиваем. Закрываем сковороду / мультиварку крышкой и оставляем на 5 минут.