Омлет в банке: способ приготовления

Размещено in ЗАВТРАКИ

Омлет в банке — простой способ приготовления омлета. Такой омлет получается нежным и воздушным как суфле и сохраняет больше витаминов. Кроме того, такой омлет в банке готовят без использования масла, что делает его диетическим продуктом.

на 2 порции

Яйцо куриное — 4 штуки
Молоко — 200ml
Брокколи (свежая или замороженная) — 3-4 соцветия
Зеленая стручковая фасоль (свежая или замороженная) — небольшая горсть;
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — небольшая горсть
Сыр моцарелла — 2-3 шарика на порцию
Помидоры черри — 2-3 штучки на порцию
Зелень (по вкусу) — небольшой пучок
Тосты или хлебцы (для подачи)
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замороженные овощи (фасоль, горошек и брокколи) бланшируем в течение 3-4 минут (отвариваем в кипящей подсоленной воде с соком лимона), остужаем в ледяной воде, даем воде стечь. Свежие овощи не отвариваем, используем в свежем виде (предварительно их помыв).
Яйца в отдельной миске взбиваем с молоком и специями.
Раскладываем в небольшие стеклянные банки бланшированные (или свежие) овощи, посыпаем сверху помидорами черри, нарезанными на половинки, и шариками моцареллы.
Заливаем овощи взбитыми со специями яйцами.
Банки с омлетом накрываем крышкой, оставив небольшую щель. Ставим банки с омлетом в кастрюлю и наполняем кастрюлю холодной водой до «плечиков» банки.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Делаем огонь меньше. Вода должна кипеть, но не сильно. Готовим 20 -25 минут, пока омлет в банке не загустеет.

Сверху омлет может быть слегка жидковат (примерно на палец толщиной), но как только вы вынимаете банку из воды, омлет «сдувается» и эта вода уходит
Посыпаем омлет рубленой зеленью, даем чуть остыть.