Суп из гречневой крупы с овощами

Размещено in ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, СУПЫ

Сегодня готовим простой суп из гречневой крупы (гречки) с овощами, отлично подходит для детского обеда. Если у вас есть в наличии замороженный бульон, то готовить его не дольше 20 минут.

Я готовила этот суп из гречневой крупы (гречки) с овощами без добавления мяса (опять же потому что делала из замороженного ранее бульона), но своим малышам я иногда добавляю в такой суп готовые фрикадельки «из баночки» или замороженные фрикадельки, если они есть =) в этот раз не оказалось ни того ни другого, но и так получилось отлично :)

На 6 порций нам понадобится:

Бульон готовый (овощной, куриный или мясной) — 1.2 литра
Крупа гречневая — 0.5 — 2/3 стакана
Овощи любые – по вкусу и желанию. В моем варианте было по небольшой горсти замороженного зеленого горошка, соцветий цветной капусты и сладкого перца + ½ репчатого лука, ½ большой морковки и 2 небольших картофелины.

Готовить суп из гречневой крупы очень просто:

Замороженный бульон перекладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь размораживаться (или используем сваренный заранее бульон). Когда льда не останется, доводим бульон до кипения на сильном нагреве.
Свежие овощи чистим и режем небольшим кубиком.
Если используем замороженные овощи, то проверьте, если на них намерзло много льда — быстро ополаскиваем водой (PS: вот кстати в овощах Vитамин наледи вообще нет почему-то, что круто).
Гречку тщательно промываем под проточной водой.
Когда бульон закипит, уменьшаем нагрев до среднего, добавляем сначала те овощи, которые варить дольше (морковь, картофель, лук) и гречку*.
Через 10 минут добавляем горошек и цветную капусту, доводим суп с гречневой крупой и овощами до готовности под крышкой.