Суп из молодой крапивы и картофеля

Размещено in СУПЫ, супы на бульоне из птицы, супы на мясном бульоне

Всегда хотела попробовать приготовить суп из молодой крапивы, но почему-то никогда не складывалось. А тут все так удачно сложилось: и бульон был куриный, и сама крапива, и немного времени — вуаля, суп готов!

Суп из крапивы вкусно варить, на мой взгляд, также как и суп из щавеля на мясном жирном бульоне : свином (но я так еще не пробовала) или на курином бульоне из окорочков или крылышек. Но можно воспользоваться и более постными видами мяса для приготовления бульона либо варить суп из крапивы на воде.

на 2 литра бульона вам понадобится:

Бульон мясной (или вода): 2 литра
Крапива: большая охапка
Лук зеленый, петрушка, укроп: по небольшому пучку
Картофель: 500гр
Соль, перец: по вкусу
Для подачи: яйцо куриное (по 1/2 яйца на каждую порцию супа), сметана густая (по 1 ст ложке на каждую порцию).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель очистить и порезать большими ломтиками.
Положить картофель в кастрюлю с бульоном (или водой), туда же добавить мясо от варки бульона — куриное, например (вы можете не использовать мясо в этом супе), готовить на среднем огне до готовности картофеля.
У крапивы оборвать листочки (лучше использовать только небольшие молодые листочки, старые и стебли выбрасываем), тщательно промыть под проточной водой.
Крапиву положить в сито и обдать большим количеством кипятка. Дать стечь и нарезать листочки крапивы
Всю остальную зелень промыть и измельчить.
Готовый картофель достать из бульона, размять и вернуть обратно в бульон либо пробить суп погружным блендером.
Добавить в суп зелень, перемешать, довести до кипения и выключить.
Дать настояться 5 минут, добавить соль и перец по вкусу.
Подавать с половинкой отваренного яйца и густой сметаной.