ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перцы вымыть, положить в разогретую до 200-230’c духовку на решетку в режим конвекции и запечь до черных подпалин (периодически переворачивая). Под решетку не забудьте поставить поддон ибо сок будет течь.
2. (опционально) Если планируете хранить перцы долго, то масло лучше пастеризовать (или стерилизовать это называется 🤔), т.е нагреть до 75-80 и остудить.
3. Перец вынуть из духовки и переложить в кастрюлю с крышкой или контейнер с крышкой, чтобы остыл.
4. Остывший перец очистить от кожуры, которая будет очень легко сниматься, и семян. Нарезать полосками или просто на 4 части.
5. Чеснок нарезать пластинками, свежий базилик измельчить.
6. Сложить в банку слоями перцы, чеснок и базилик, посыпая каждый слой солью и поливая растительным малом. Если планируете долго хранить маринованные перцы в масле, то пузырьки воздуха необходимо «вынуть» перед закрытием банки. Это можно сделать при помощи вилки / ложки, осторожно передвигая перцы в банке.